Alimentación y cultura en el Amazonas /
Mora de Jaramillo, Yolanda 1921-2005
Alimentación y cultura en el Amazonas / Yolanda Mora de Jaramillo - 2a. ed - Bogotá: 2012 - 232 p.: fotos - Biblioteca Básica de las Cocinas Tradicionales de Colombia: 11 .
Incluye contenido, apéndices y referencias biliográficas.
Yolanda Mora: pionera de la antropología de la alimentación en Colombia. -- I. Disponibilidades alimentarias y su distribución. -- II. Conducta alimentaria. -- Menús. -- Recetario
Este libro recopila las observaciones de la autora en Leticia, entre indígenas, mestizos, mulatos y blancos, estudiando las estrategias adaptativas de los habitantes al medio biofísico y social, lo mismo que el impacto de la colonización. Hace un detallado análisis de hábitos y determinaciones culturales que influyen en el menú y la dieta de los diversos grupos.
9789587530612 (T.11) 9789587530582 (obra completa)
Aculturación-- Leticia (Colombia)
Alimentos y alimentación--Leticia (Colombia)
Cultura-- Leticia (Colombia)
Antropología-- Leticia (Colombia)
Alimentación y cultura en el Amazonas / Yolanda Mora de Jaramillo - 2a. ed - Bogotá: 2012 - 232 p.: fotos - Biblioteca Básica de las Cocinas Tradicionales de Colombia: 11 .
Incluye contenido, apéndices y referencias biliográficas.
Yolanda Mora: pionera de la antropología de la alimentación en Colombia. -- I. Disponibilidades alimentarias y su distribución. -- II. Conducta alimentaria. -- Menús. -- Recetario
Este libro recopila las observaciones de la autora en Leticia, entre indígenas, mestizos, mulatos y blancos, estudiando las estrategias adaptativas de los habitantes al medio biofísico y social, lo mismo que el impacto de la colonización. Hace un detallado análisis de hábitos y determinaciones culturales que influyen en el menú y la dieta de los diversos grupos.
9789587530612 (T.11) 9789587530582 (obra completa)
Aculturación-- Leticia (Colombia)
Alimentos y alimentación--Leticia (Colombia)
Cultura-- Leticia (Colombia)
Antropología-- Leticia (Colombia)
