Panadería artesanal (Registro nro. 398757)

Detalles MARC
020 ## - ISBN (INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER)
ISBN	9789962040071
041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA
Código de lengua del texto / banda sonora o título independiente
082 04 - SIGNATURA
Número de clasificación	641.815 P15
100 ## - ENCABEZAMIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre de persona	Ugaz Cruz, Juan Andrés
245 ## - MENCIÓN DEL TÍTULO
Título	Panadería artesanal
250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN
Mención de edición	1a ed., 1a reimpr.
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC (PIE DE IMPRENTA)
Lugar de publicación, distribución, etc.	Barcelona : Blume, 2008
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión	175 199.
Otros detalles físicos	il, col
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general	Pan -- Formulas y recetas<br/>Economía doméstica<br/>Alimentos -- Formulas y recetas<br/>Cocina -- Formulas y recetas
520 ## - RESUMEN, ETC.
Nota de sumario, etc.	El pan ha sido desde siempre el alimento más importante para la supervivencia del ser humano. Es acompañante infalible de diversos platos del mundo, está presente en celebraciones, es testigo y participe de acontecimientos religiosos, políticos y económicos, y opera como pilar fundamental de la historia gastronómica del mundo. Nos remite al calor del hogar, al primer alimento del día, al alimento de siempre. Acaso su agradable y cálido aroma represente uno de los recuerdo más evocadores que experimenta el ser humano. Hoy las técnicas tradicionales y los procesos artesanales son tan valorados como lo fueron hace siglos. El presente libro presenta un conjunto de recetas que todos podamos elaborar en nuestros hogares, vivamos donde vivamos, siempre y cuando nos comprometamos a ser parte de esta inmensa cadena histórica en la que las manos humanas, la harina y los ingredientes de nuestra tierra se combinan, con amor y paciencia, para producir uno de los alimentos más nobles del planeta
Ampliaci	Glosario - Utensilios - Técnicas y recetas clave - Salados crocantes - Salados suaves - Dulces y bollería - Panadería especial
650 ## - TÉRMINO DE MATERIA
Nombre de materia o nombre geográfico como elemento de entrada	PANADERIAS - MANUALES
700 ## - AUTOR SECUNDARIO--NOMBRE PERSONAL
Nombre de persona	redacción y elaboración de recetas Andrés Ugaz Cruz , Tomás Bances
700 ## - AUTOR SECUNDARIO--NOMBRE PERSONAL
Nombre de persona	Ugaz Cruz, Juan Andrés Autor Secundario Bances, Tomás
942 ## - ELEMENTOS KOHA
Fuente de clasificaci	Dewey Decimal Classification
Koha tipo de item	Libros
Koha pr	1

Existencias
Perdido	Fuente de clasificaci	Estropeado	No se presta	Koha Colecci	Localización	Sublocalización	Fecha de adquisición	Koha pr	Clasificación del material	Código de barras	Koha prestado	Koha Fecha de	Koha Fecha de	Precio	Koha tipo de item
	Dewey Decimal Classification			Colección General	San Vicente	San Vicente	20/09/2017	1	641.815 P15	SVI11862	25/07/2020	10/07/2020	10/07/2020	20/09/2017	Libros