Comentarios a la cocina precolombina : de la mesa europea al fogón amerindio / Lucía Rojas de Perdomo; Esther Sánchez, prologuista
Series Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia ; 2Detalles de publicación: Bogotá : 2012Descripción: 427 p. : ilISBN:- 9789587530728 (Tomo 2)
- 9789587530582 (obra completa)
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro Electrónico
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Biblioteca Digital Departamental | Colección Digital | 641.5 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible |
Incluye: Contenido, anexos y referencias bibliográficas
Parte 1: Comentarios a la cocina precolombina. Cap.1: Las sociedades agrícolas prehispánicas: su diversificación. -- Cap.2: Los aztecas, su encuentro con los castellanos. -- Cap.3: Los Incas y los cronistas de Indias. -- Cap.4: Los Muiscas, el pueblo de la sal. -- Parte 2: De la mesa europea al fogón amerindio. Cap.1: El encuentro de las dos culturas. -- Cap.2:Principales productos importados a América y sus usos.
Esta obra presenta un depurado inventario alimenticio de dos mundos que se encontraron y fundieron. El de aborígenes americanos, en especial aztecas, incas y muiscas y el de conquistadores y colonizadores españoles.
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