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Gran libro de la cocina colombiana / Carlos Ordóñez Caicedo, investigación y recopilación
Series Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia ; 9Detalles de publicación: Bogotá : Ministerio de Cultura, 2012Descripción: 435 p. ; fotISBN:- 9789587530667(T,9)
- 9789587530582 (obra completa)
- 641.5986
Contenidos:
Resumen: La obra discurre por ocho regiones culturales del país. Con criterio de clasificación informal, el recetario presenta sus hallazgos en seis grupos: bebidas, amasijos, sopas, aperitivos y principios, platos y postres. El autor salpica el texto de anécdotas y observaciones de vida cotidiana.
I. Costa Pacífica. -- II. Antioquia y Viejo Caldas. -- III. Llanos y Amazonía. -- IV. Valle, Cauca y Nariño. -- V. Santanderes. -- VI. Costa Atlántica. -- VII. Tolima y Huila. -- VIII. Boyacá y Cundinamarca.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro Electrónico
|
Biblioteca Digital Departamental | Colección Digital | 641.5986 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible |
Incluye contenido, glosario, fotografías y lista de recetas.
I. Costa Pacífica. -- II. Antioquia y Viejo Caldas. -- III. Llanos y Amazonía. -- IV. Valle, Cauca y Nariño. -- V. Santanderes. -- VI. Costa Atlántica. -- VII. Tolima y Huila. -- VIII. Boyacá y Cundinamarca.
La obra discurre por ocho regiones culturales del país. Con criterio de clasificación informal, el recetario presenta sus hallazgos en seis grupos: bebidas, amasijos, sopas, aperitivos y principios, platos y postres. El autor salpica el texto de anécdotas y observaciones de vida cotidiana.
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