TY  - BOOK
AU  - Felipe Gallego, Jesús
TI  - Manual práctico de cafetería y bar / Jesús Felipe Gallego
SN  - 84-283-2918-4
U1  - 641.572 F24m 
CY  - Madrid : Paraninfo, 2006
KW  -  BEBIDAS ALCOHOLICAS
KW  -  COCTELES
KW  -  COMIDAS Y BANQUETES
KW  -  HELADOS, SORBETES, ETC
KW  -  HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
KW  - RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC
N1  - Mise en place: partes de la misma -- Desayunos -- Servicio de plancha -- Platos combinados y menús del día -- Café, infusiones y chocolates -- Helados y batidos -- Bebidas más importantes y sus características -- El vino -- El champagne, cavas y otros es
ER  -