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Machado Jaramillo, Oscar.

Valor nutricional de los alimentos : elementos de evaluación y factores de calidad / Oscar Machado Jaramillo. - Medellín : Editorial Universidad de Antioquia, 1997. - xvi, 252 pág. : il., gráficos y diagrs. ; 24 cm. - Colección Ciencia y Tecnología .

Incluye índice analítico

Incluye bibliografía: páginas. [221]-227

ISBN: 9586552772 9586550818 (obra completa)

Subjects--Topical Terms:
Valor nutritivo.
Dietética
Análisis de alimentos.
Control de alimentos.
Nutrición.

Dewey Class. No.: 613.2