Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII / Gregorio Saldarriaga
Series Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia ; 5Detalles de publicación: Bogotá : 2012.Edición: 2a. edDescripción: 357 p. ilISBN:- 9789587530735 (T.5)
- 9789587530582 (obra completa)
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Turbo - Nueva Colonia Nueva Colonia - Turbo | Colección General | 394.109861 S162 T.5 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | NUC05039 |
Navegando Turbo - Nueva Colonia estanterías, Ubicación en estantería: Nueva Colonia - Turbo, Colección: Colección General Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
Incluye contenido, bibliografía, lista de siglas y de mapas.
I. Abundancia y escasez. -- II. La subvaloración de la tierra y de su alimentación. -- III. Rituales indígenas de abundancia. -- IV. Maíz: consumo, salud y producción. -- V. Yuca y casabe: adopción, imposición y necesidades comerciales. -- VI. La multiplicación de las carnes. -- Conclusiones.
La presente obra habla de dos productos , yuca y maíz, asociados a ritualidad, simbología, economía, agricultura, y relaciones de poder con los conquistadores, lo que es sustancial para desentrañar el proyecto de nación incipiente. A su lado figuran carnes de variedad de animales como ganado vacuno, porcino, manatí, lagartos y otros, fieros y mansos, fruto de la integración de tres continentes.
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