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Alimentación y cultura en el Amazonas / Yolanda Mora de Jaramillo

Por:

Mora de Jaramillo, Yolanda, 1921-2005

Series Biblioteca Básica de las Cocinas Tradicionales de Colombia ; 11Detalles de publicación: Bogotá: 2012Edición: 2a. edDescripción: 232 p.: fotosISBN:

9789587530612 (T.11)
9789587530582 (obra completa)

Tema(s):

Recursos en línea:

Contenidos:

Yolanda Mora: pionera de la antropología de la alimentación en Colombia. -- I. Disponibilidades alimentarias y su distribución. -- II. Conducta alimentaria. -- Menús. -- Recetario

Resumen: Este libro recopila las observaciones de la autora en Leticia, entre indígenas, mestizos, mulatos y blancos, estudiando las estrategias adaptativas de los habitantes al medio biofísico y social, lo mismo que el impacto de la colonización. Hace un detallado análisis de hábitos y determinaciones culturales que influyen en el menú y la dieta de los diversos grupos.

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Incluye contenido, apéndices y referencias biliográficas.

Yolanda Mora: pionera de la antropología de la alimentación en Colombia. -- I. Disponibilidades alimentarias y su distribución. -- II. Conducta alimentaria. -- Menús. -- Recetario

Este libro recopila las observaciones de la autora en Leticia, entre indígenas, mestizos, mulatos y blancos, estudiando las estrategias adaptativas de los habitantes al medio biofísico y social, lo mismo que el impacto de la colonización. Hace un detallado análisis de hábitos y determinaciones culturales que influyen en el menú y la dieta de los diversos grupos.

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